Lapis legit memang selalu punya tempat spesial di hati para pencinta kue tradisional. Aromanya yang khas dan teksturnya yang berlapis-lapis membuat siapa pun ketagihan. Tapi, banyak yang enggan membuatnya sendiri karena khawatir boros telur. Eits, jangan khawatir! Sekarang ada cara membuat lapis legit yang tetap enak dan lembut meski hanya menggunakan enam butir telur.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat lapis legit hemat telur ini, siapkan bahan-bahan berikut:

  • Bahan A: 150 gram margarin, lelehkan
  • Bahan B: 6 butir telur utuh, 150 gram gula pasir, 100 gram tepung terigu protein rendah, 10 gram tepung maizena, 50 gram susu kental manis putih, 1 sdt vanili bubuk, 20 gram SP
  • Bahan C: Selai blueberry secukupnya (bisa diganti selai lain sesuai selera)

Cara Membuatnya

Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang sempurna:

  1. Siapkan loyang, olesi dengan margarin, lalu alasi dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius dengan api atas.
  2. Lelehkan margarin (bahan A) dan sisihkan.
  3. Dalam baskom, campur semua bahan B. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental berjejak. Jangan overmix agar adonan tidak terlalu kaku.
  4. Tuang margarin leleh ke dalam adonan, lalu aduk lipat perlahan dengan spatula hingga rata.
  5. Ambil 60 gram adonan, tuang ke loyang, ratakan. Beri garis-garis dengan selai blueberry di permukaan. Hentakkan loyang beberapa kali agar udara keluar.
  6. Panggang di rak paling atas oven selama 5-6 menit hingga permukaan kecokelatan merata.
  7. Keluarkan loyang, tekan permukaan kue dengan spatula agar padat. Olesi tipis dengan margarin, lalu tuang lagi 60 gram adonan. Ratakan, beri motif selai, hentakkan, dan panggang lagi. Ulangi hingga adonan habis.
  8. Setelah lapisan terakhir matang, keluarkan dari oven, padatkan, dan biarkan dingin sebelum dipotong.

Tips: Pastikan setiap lapisan dipanggang hingga benar-benar matang sebelum menambahkan adonan berikutnya agar lapisan tidak lengket dan hasilnya rapi.

Lapis legit ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas dijamin membuat keluarga ketagihan. Selamat mencoba, Bunda!