Terong balado merupakan salah satu hidangan favorit di rumah. Perpaduan terong yang lembut dengan sambal pedas gurih membuat siapa pun ketagihan. Selain itu, cara membuatnya pun tidak rumit, cocok untuk Bunda yang ingin menyajikan menu spesial tanpa repot.
Variasi Resep Terong Balado
Berikut ini beberapa resep terong balado yang bisa Bunda coba di rumah. Mulai dari yang klasik hingga versi rumahan yang lebih sederhana.
1. Terong Balado Klasik
Resep ini menggunakan bumbu tumbuk kasar yang menghasilkan cita rasa autentik.
- 10 buah terong ukuran sedang, belah dua tanpa terputus, rendam air garam, tiriskan
- Bumbu tumbuk kasar: 10 cabai merah, 1 tomat, 5 bawang merah, 1/2 sdt garam, 1 sdt gula pasir
- Cara membuat: Panaskan minyak, goreng terong hingga matang, tiriskan. Tumis bumbu hingga harum, tuang ke atas terong. Sajikan.
2. Terong Balado ala Rumahan
Versi ini menggunakan bumbu halus yang lebih kaya rempah.
- 2 buah terong, potong-potong
- Bumbu halus: 8 bawang merah, 2 bawang putih, 1 tomat, 4 cabai merah keriting, 7 cabai rawit merah
- Garam, gula merah, kaldu jamur, air, minyak secukupnya
- Cara membuat: Goreng terong hingga matang, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air. Masak hingga matang, tambahkan minyak, aduk. Masukkan terong, aduk rata.
3. Terong Balado Sederhana
Hanya dengan bahan minimal, Bunda sudah bisa menyajikan terong balado yang lezat.
- 1 buah terong, belah empat
- 5 cabai merah dikukus, 2 bawang putih, 3 bawang merah, 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam, air secukupnya, 50 ml minyak goreng, 1 tomat kecil
- Cara membuat: Goreng terong hingga matang, sisihkan. Haluskan cabai, bawang, dan garam. Tumis bumbu hingga harum, masukkan gula, garam, dan air. Masukkan terong, aduk rata.
Itulah beberapa resep terong balado yang bisa Bunda coba. Selamat memasak dan semoga keluarga suka!
